PLATOS PRINCIPALES: ESTOFADO VEGANO

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ESTOFADO VEGANO

Este estofado vegano es perfecta para hacerla un domingo. Utilicé la receta de mi madre del estofado de toda la vida con sus macarrones, su vinico y su chocolate. También eché un par de alcachofas que tenía que me había dado mi suegra y quería usar en alguna comida porque nunca había hecho nada con alcachofas. La verdad es que tengo que agradecérselo a ambas porque me salió muy bueno a pesar de haberlo hecho con resaca.

Es una receta fácil si tienes el seitán hecho ( si no lo tienes hecho mira cómo se hace aquí o aquí). Si no tienes seitán y no puedes hacerte con gluten de trigo, no puedes tomar o no te apetece, siempre puedes sustituirlo por lo que te apetezca. Sugerencias: tofu super especiado que sepa a algo, tempeh, soja, champiñones, setas, hamburguesas troceadas, etc. No sale demasiado caro si se hace con el seitán casero, supongo que podría salir por menos de dos euros. Ahora no puedo calcularlo muy bien porque estoy enganchada a un grupo de facebook que me distrae demasiado y tengo que agilizar. Así es como se queda:

INGREDIENTES PARA CINCO PERSONAS:

  • Seitán troceado.
  • Patatas.
  • Zanahorias.
  • Guisantes.
  • Una cebolla.
  • Alcachofas.
  • Pimiento rojo.
  • Dos dientes de ajo.
  • Macarrones (opcional).
  • Un poco de tomate troceado.
  • Dos vasos de vino.
  • Chocolate sin azúcar.
  • Especias: ajo en polvo, sazonador de pollo, clavo y laurel.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos la olla a hervir.
  2. Pelamos las patatas y las zanahorias y las echamos en la olla cuando el agua esté hirviendo.
  3. Picamos el pimiento con la cebolla y el ajo. Después cortamos las alcachofas de una manera que parezca decente (yo no sé si lo hice bien pero nadie se quejó).
  4. Hacemos un sofrito con las verduras y añadimos guisantes, tomate picado y especias.
  5. Cuando parezca que el sofrito está casi listo añadimos el vino y el cacao con el clavo y especias (yo voy echando varias veces según como lo veo).
  6. Echamos el sofrito en la olla con las patatas y las zanahorias y una hoja de laurel (en caso de no haberla puesto antes).
  7. Dejamos en la olla cociendo para que se fije el sabor del sofrito mientras hacemos otras cosas con nuestra vida.
  8. Por último, añadimos los macarrones y dejamos cociendo durante el tiempo que necesiten.
  9. Servir y disfrutar siendo muy feliz ♥
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Estofado Vegano
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