PLATOS PRINCIPALES: ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS EN SALSA

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS EN SALSA

Esta es una receta sana, vegana y barata que se puede realizar con ingredientes que puede tener cualquier familia en casa. Para realizar esta receta sin gluten, basa con sustituir el pan rallado por pan rallado sin gluten. La base de esta receta son lentejas, yo he usado de bote porque iba con prisa, pero se pueden usar de las otras cociéndolas antes o poniéndolas a remojo antes.

Para hacer las albóndigas he cogido la base de la receta que hicimos en Hijas de Seitán de Albóndigas de lentejas zombies en salsa de tomate. He hecho unas patatas fritas aparte y la salsa la he cambiado por una que lleva vino. Ha salido una comida riquísima y no ha quedado nada en ningún plato.

Ingredientes para cinco personas:

  • Un bote y medio de lentejas ya cocidas.
  • Patatas.
  • Dos zanahorias.
  • Guisantes.
  • Una cebolla y media.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un poco de tomate frito.
  • Dos vasos de vino.
  • Pan rallado.
  • Especias: ajo en polvo, sazonador de pollo, chimichurri y albahaca.
  • Sal.

Preparación:

  1. Pelamos patatas y las freímos en aceite.
  2. Enjuagamos las lentejas y picamos una zanahoria, un diente de ajo y cebolla.
  3. Chafamos las lentejas con un tenedor o con las manos para poder formar una masa.
  4. Mezclamos la masa con las especias y la verdura. Después añadimos un poco de pan rallado hasta que se quede una masa consistente.
  5. Pasamos por un poco de pan rallado y freímos. Sacamos de la sartén y reservamos.
  6. Hacemos un sofrito con ajo, cebolla, zanahoria y guisantes.
  7. Echamos un poquito de tomate frito o triturado y vino tinto hasta cubrir un poco. Aquí volvemos a añadir especias: ajo en polvo, albahaca y sazonador de pollo. Yo también he añadido chimichurri porque estoy obsesionada con él desde que lo probé.
  8. Por último, echamos las albóndigas y dejamos un poco en el fuego.
  9. Servir junto las patatas y disfrutar ♥
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